Receita de Acarajé para se divertir e jogar conversa fora.

Essa receita, exatamente essa, ainda não foi testada.

Momento:

Em um momento delicioso com meus irmãos de fé nos reunimos para fazer o acarajé. Foi um sábado de carnaval incrível em que conversamos muito e colocamos todas as nossas expectativas à mesa. Passamos horas descascando feijão todos juntos e nos divertimos demais.
A receita não deu certo :( mas como eu sou muito curioso pesquisei em vários sites e estou postando uma nova receita sem os nossos possíveis erros. Em outro post vou colocar a receita dos recheios. Aliás o Vatapá da Geórgia ficou maravilhoso!!!

Bolinho de Acarajé

Ingredientes

- 1 kg de feijão fradinho
- Duas cebolas médias
- Um pedaço de gengibre
- Sal a gosto
- Dois litros de dendê para fritar

Como fazer:

Em um processador quebrar os grãos de feijão fradinho para que seja mais fácil de tirar o "olho" e a película.
Após quebrar todos os grãos deve-se colocar o feijão de molho na água de acordo com a preferencia. Algumas pessoas deixam seis horas de molho. Após esse período colocar o feijão em uma bacia e lavá-lo quantas vezes for necessário até que os "olhos" do feijão sejam retirados.
Com o feijão descascado deixe escorrendo por aproximadamente uma hora em peneira ou pano.
Bata o feijão fradinho descascado em liquidificador ou processador. A massa terá uma consistência firme mas NÃO ADICIONE ÁGUA.
Em separado bata a cebola,. o sal e gengibre no liquidificador. Misture esse tempero à massa do feijão e coloque em uma bacia batendo com uma colher de pau ao centro e não de forma circular. Fazendo com que a massa aumente de tamanho e fique mais leve.
Quando a massa tiver aumentado de tamanho pegue duas colheres (uma precisa ser de metal) e reserve ao lado uma bacia com água gelada. Use para enrolar o acarajé a colher gelada e a colher de pau.
Na panela coloque o azeite de dendê para esquentar. Coloque uma cebola média inteira dentro do óleo para que ele não solte muita fumaça e não queime o acarajé.
Não faça os bolinhos muito grossos afim de não deixar a massa no centro crua.
Assim que fritos reserve para servi-los recheados.


Recheios do Acarajé