Mussarela Sticks - Applebee's

Já coloquei um post no blog sobre essa Mussarela (link). Fizemos a receita da última vez que fui na casa da minha mãe e deu muito certo. Fizemos algumas adaptações e fez com que o resultado ficasse ainda melhor. Segue a receita abaixo:

Ingredientes:

- Farinha de Rosca

- Farinha de trigo

- Mussarela

- Sal

- Gergelim

- Pimenta do reino

Os potinhos com a farinha de rosca, o ovo
e a farinha de trigo.

Optamos por cortar a Mussarela em cubinhos
menores

Momento:

Estava com minha mãe na cozinha quando não tinhamos mais o que inventar. Já havíamos fritado peixe, feito peixe cozido, conversado demais, limpado a cozinha duas vezes e parecia que queríamos inventar mais alguma coisa pra fazer. Foi quando tivemos a ideia de fazer a Mussarela Sticks que eu coloquei no blog um tempo atrás. Claro que minha mãe super topou e foi muito divertido. Pena que tinhamos pouca mussarela e não rolou de irmos ao mercado (na cidade) comprar mais. As adaptações sugeridas por minha mãe fizeram com que a receita ficasse ainda mais gostosa. Fizemos alguns testes no que se refere a ordem do processo de empanagem (empanamento, ou qualquer coisa parecida) e o que mais trouxe um resultado legal foi esse que eu estou colocando aqui.

Modo de preparo: 

Corte a mussarela em formato de cubinhos cumpridos. Como os da imagem acima. Reserve três recipientes para empanar a mussarela e faça da seguinte forma. No primeiro coloque farinha de trigo, no segundo os ovos batidos com sal e pimenta e no terceiro a farinha de rosca e o gergelim. O gergelim é uma adaptação nossa e deu uma crocancia a mais para a mussarela. O processo de "empanamento" da mussarela vai passar pelos seguintes passos:

1. Farinha de trigo: é bom que nesse primeiro passo o queijo permaneça um tempo na farinha. Assim vai transferir a humidade do queijo para a camada de farinha.

2. Ovo: quem gosta de tempero pode colocar sal e pimenta do reino nessa etapa. Mas não tempere demais. O protagonista do prato é a mussarela.

3. Farinha de rosca.

4. Ovo novamente

5. Farinha de rosca novamente. Esse último passo pode demorar mais um pouco pois ele deve garantir que a Mussarela fique bem sequinha.

Em uma panela coloque meio litro de óleo e deixe esquentando. O óleo precisa estar ABSURDAMENTE QUENTE. Para garantir que ele vai estar muito quente, coloque um palito de fósforo dentro do óleo e quando o palito pegar fogo está no ponto. Nesse momento você vai colocar os cubinhos de mussarela para fritar. ATENÇÃO: precisa ser muito rápido. Fique de olho para certificar que fritou a casca e assim que estiver mais escura já tire do fogo. Não deixe fritar demais senão vai estourar e estragar todo o seu prato.

Esse prato é bem pesadinho mas é legal servir como entrada ou como um tira gosto. No nosso caso comemos como lanche da tarde. Eu acredito que se for fazer uma almoço com RIBS BARBECUE fica muito bom como entrada.